Uso do micro-ondas: saudável ou perigoso?

Matheus Braga

No início dos anos 90 o micro-ondas começou a ser comercializado no Brasil e foi um fenômeno semelhante ao da air fryer nos últimos anos. Hoje em dia é um dos eletrodomésticos mais presentes nas cozinhas dos brasileiros, conhecido por sua praticidade. No entanto, há muitas dúvidas e mitos sobre sua segurança e impacto na saúde. Será que é saudável usar o micro-ondas para preparar e aquecer alimentos?

Estudos científicos indicam que o microondas é, na verdade, um método de cozimento relativamente gentil. Segundo a OMS, a utilização do microondas para esquentar alimentos não traz qualquer risco para a saúde, porque a radiação é refletida pelo material metálico do aparelho e fica contida no seu interior, não se espalhando.

Mesmo não trazendo nenhum risco, é necessário tomar alguns cuidados com certos alimentos, é o que destaca Camila Pegorer Mazini, engenheira de alimentos em entrevista para o Atual. "Alimentos com baixa umidade, como pão, por exemplo, podem queimar. E ovos inteiros, por conta da agitação das moléculas e o aquecimento de dentro para fora, podem explodir", completa Camila.

No entanto, a segurança no uso do artefato não depende apenas do tipo de alimento, mas também dos recipientes utilizados. A engenheira alerta: "Usar sempre um recipiente de vidro, pois papel toalha e papel alumínio podem pegar fogo. Potes de plásticos, se não forem apropriados, podem soltar bisfenol, que é tóxico para o organismo”, destaca Camila.  O bisfenol A (BPA), encontrado em alguns plásticos, é uma substância química que pode causar efeitos adversos à saúde, incluindo problemas hormonais e aumento do risco de certas doenças. Por isso, é essencial usar recipientes próprios para microondas, geralmente de vidro ou plásticos livres de BPA

Manter aparelho limpo é outro ponto crucial para a segurança. Resíduos de alimentos podem gerar bactérias e, quando aquecidos repetidamente, podem liberar substâncias nocivas. Além disso, utilizar uma tampa própria para microondas sobre os alimentos ajuda a evitar respingos e mantém a uniformidade do aquecimento.

O uso do micro-ondas pode ser seguro e até saudável, desde que algumas precauções sejam tomadas. Escolher os alimentos certos, utilizar recipientes adequados, manter o aparelho limpo e seguir práticas seguras de aquecimento são passos essenciais. Como qualquer método de cozimento, ele tem suas vantagens e desvantagens, mas com o uso correto, pode ser um aliado valioso na cozinha.