Chef de cozinha dá dicas para uma ceia de Natal saborosa e econômica

Bruno Vila Costa

Com a chegada do fim de ano, a ceia de Natal se torna um dos momentos mais aguardados pelas famílias de Santa Cruz do Rio Pardo. Para ajudar quem vai preparar a mesa natalina, o chefe de cozinha Danilo Paulin compartilhou dicas práticas sobre pratos tradicionais, economia e os erros mais comuns cometidos nessa época.

Segundo o Chef, alguns itens são presença quase obrigatória na ceia brasileira. O tender assado com abacaxi segue como um dos pratos mais tradicionais, assim como as carnes suínas, especialmente o pernil ou a leitoa, que agradam grande parte das famílias. Para acompanhar, o clássico arroz natalino, preparado com frutas secas e castanhas, não pode faltar. O salpicão de frango também aparece como um dos favoritos, além das saladas de folhas com frutas, que ajudam a deixar a refeição mais leve e refrescante, algo importantíssimo considerando o calor típico do Natal no Brasil (Nada de neve e lareiras por aqui). “As frutas, além de saborosas, também ajudam na decoração da mesa e trazem mais frescor aos pratos”, destaca o chef.

Para quem deseja montar uma ceia sofisticada sem gastar muito, Danilo explica que o segredo está nas substituições inteligentes. Um exemplo é o bacalhau, tradicional, porém caro nessa época do ano. A dica é optar por peixes mais acessíveis, como a tilápia, que permite diversas preparações saborosas. O mesmo vale para as frutas: escolha frutas da época, como manga, abacaxi, uva e melancia, garante economia e qualidade, Na parte das carnes, a leitoa costuma ter um preço elevado no fim do ano, mas pode ser substituída por cortes suínos mais baratos, como copa-lombo ou pernil, sem perder o sabor e a tradição.

O chef também alerta para erros comuns cometidos na preparação da ceia. O principal deles é o excesso: muitas opções de pratos, grandes quantidades e excesso de frituras. “As pessoas acabam preparando comida demais, pesada, e esquecem que é uma época quente, em que todos comem e bebem mais. Isso acaba pesando”, explica Danilo. A recomendação é apostar em pratos equilibrados, bem temperados e com variedade na medida certa, priorizando qualidade em vez de quantidade.

Com planejamento, escolhas conscientes e atenção aos detalhes, é possível preparar uma ceia de Natal saborosa, bonita e acessível, garantindo um momento especial de confraternização em família.