Restaurantes santa-cruzenses apostam em caldos para o inverno
Renan Alves e Matheus Braga
O inverno chegou essa semana e com ele está aberta a temporada de deliciosos caldos, para inovar e muitas vezes, renovar no cardápio, diversos estabelecimentos locais decidiram incrementar esse item indispensável nessa época do ano em que as temperaturas chegam até à 10ºC.
Segundo especialistas, o principal benefício da sopa e do caldo no inverno é a hidratação do corpo. Por mais que o corpo sue menos, o tempo seco do inverno faz com que o organismo precise ser hidratado também na estação fria.
Nossa reportagem foi às ruas conversar com alguns estabelecimentos comerciais que apostaram no produto neste inverno. Para Mauro Lobo, proprietário da Pizzaria e Restaurante Alcateia, além dos variados sabores de pizza, o estabelecimento é famoso por seu caldo de ossobuco, uma opção reconfortante e saborosa, perfeita para os dias mais frios. Essa especiaria é servida no salão e também disponível para entrega via delivery.
Já a padaria Santo Pão, que oferece diversas opções de doces e pães, nessa estação do ano se destaca pelos seus caldos que são um sucesso entre os clientes. Entre as opções estão o caldo de Mandioca com Costela, o caldo de Abóbora Cabotiã com Capeletti de Frango e o caldo de Mandioquinha.
Na Choperia Copacabana, além de ser conhecida por sua boa comida, bebida gelada e ambiente descontraído, também oferece opções deliciosas de caldos, ideais para aquecer nos dias frios. O estabelecimento apresenta o caldo de Feijão Preto, caldo Verde, caldo de Kenga e caldo de Couve-flor.
André Luiz Masoller, proprietário do Rancho do Espetinho André Coxo foi mais além quando o assunto são caldos. O estabelecimento criou o dia oficial de rodízio de caldos, todas as quintas-feiras. Além dos espetinhos variados, os caldos são um destaque especial durante o inverno.
Entre os selecionados estão o caldo de Mocotó, caldo de Abóbora com Carne Seca, e o caldo de Galinha Caipira. “É uma experiência diferente para quem quer experimentar vários sabores e esquentar nessas noites frias”, pontua.
