Chef herda gosto pela cozinha da bisavó e passa para filho
Arquivo Pessoal
O Chef Ricardo Simões, 35, tem a cozinha como paixão e acredita que o hábito de cozinhar em família tenha levado a isso. Hoje com uma hamburgueria em Santa Cruz que também apresenta alguns pratos diferentes em seu cardápio, ele conta que tudo começou quando ajudava a bisavó italiana na cozinha desde os 9 anos. Ricardo segue o mesmo hábito hoje ensinando o filho a cozinhar com ele.
“Comecei por amor a gastronomia, via minhas avós cozinhando e sempre achei o máximo aquilo, e como cozinho desde os 9 anos chegou um momento que não tinha mais o que fazer a não ser me especializar e trabalhar na área, trabalho com o que amo e amo meu trabalho”, conta.
Ricardo é formado em gastronomia pela USC e fez diversos cursos específicos na área. “Sempre trabalhei com gastronomia como freelancer, e trabalhava como mecânico automotivo como principal renda. Apenas troquei a mecânica por algo que amo fazer mais que tudo”, revela.
O filho do chef está com 7 anos, mas começou a se aventurar na cozinha desde os 4. “Ele me acompanha e cria alguns pratos. Participei da gravação de um quadro criado por uma empresa para ensinar os pais a fazer uma comida saudável para seus filhos de uma forma que seja fácil da criança comer, e foi o primeiro vídeo que meu filho participou comigo, hoje sempre que ele está comigo, cozinhamos juntos e gostamos de passar um tempo na cozinha”, conta.
Ricardo é natural de São Paulo, foi para Bauru fazer faculdade, após isso, morou em Itajaí (SC), passou por alguns restaurantes e depois se mudou para Santa Cruz por conta da família.
Ele tem como especialidade carnes e cozinha brasileira e seu sonho sempre foi trabalhar com burgers e carnes grelhadas, usando bons empratamentos e carnes de qualidade com cortes especiais. Foi então que abriu uma hamburgueria e agora vem introduzindo novos pratos no cardápio. “Gosto de cozinhar de tudo, mas a paixão mesmo é pela gastronomia molecular e brasileira. Nunca segui receita na vida, sempre criei meus pratos ou recriei pratos conhecidos usando minha experiência e influências de outros chef’s”, relata.
