Nhoque mudou perspectiva de santa-cruzense

Thaís Balielo

O calheiro Luiz Augusto Vitor, 44, descobriu uma nova fonte de renda para a família após uma festa de final de ano na casa da cunhada. Apreciador da cozinha, ele nunca gostou dos nhoques comprados, pois sentia muito gosto de farinha, mas resolveu experimentar o que sua cunhada fez durante uma festa de fim de ano em Santo André (SP). Espantado com o sabor e leveza do nhoque recheado, que parecia feito na hora, ele pesquisou mais sobre o produto.

Foi então que resolveu trazer a mercadoria para Santa Cruz e região.

“Achei muito diferente. É recheado, é maior, fácil de fazer, várias opções de sabor. Então procurei a empresa e comprei 30 quilos de uma vez. Esta primeira compra se esgotou rapidamente. Procurávamos os clientes e todos estavam satisfeitos e desejavam continuar comprando. Então resolvemos realmente incorporar o negócio à família”, conta.

Com o retorno positivo, Luiz começou a aumentar a distribuição. “Já colocamos em alguns mercados, açougues e mercearias. Quero ampliar os locais de vendas e levar para outras cidades da região. Pretendo parar de trabalhar com calha se as vendas do nhoque realmente alavancarem”, revela.

A linha de nhoque que Luiz revende possui uma variedade de massas e recheios. Nas massas de batata o recheio pode ser quatro queijos, frango com requeijão, catupiry, muçarela, presunto e queijo ou calabresa com queijo. As massas também podem ser de polenta, beterraba, cenoura e batata doce. Na linha com farinha integral há recheios de brócolis e ricota e ervas, além do nhoque de batata doce com muçarela de búfala.

O nhoque de quibe também é um diferencial. “Todos os sabores podem ser feitos com molho ao forno ou fritos. O nhoque de quibe com muçarela frito se torna um excelente aperitivo para acompanhar uma cervejinha gelada”, aconselha.

Luiz explica que o nhoque é produzido de forma artesanal, sem conservante e corante. Ele é pré-cozido e embalado à vácuo para poder ser conservado por até quatro meses no freezer. “É muito fácil. Só tirar do freezer, colocar em uma travessa com o molho e levar ao forno por 20 minutos”, explica.

Além do nhoque, Luiz também está trazendo para Santa Cruz a linha de sobremesas da mesma marca com mini churros e petit gateu congelados. A família do calheiro está contente com a nova empreitada. Além da renda extra, todos estão se deliciando com os produtos. “Já experimentamos todos os sabores. Foi um festival de nhoque em casa”, brinca.