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Expectativa da Páscoa é grande para confeiteira

Publicada dia 19/02/2021 às 12:24:15

Fran e Du Fotografia

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Thaís Balielo


Quando está chegando a Páscoa, a primeira coisa que as pessoas pensam é em chocolate. A confeiteira, Caroline Alves Sales, 26, dona da empresa Caramelizada`s sabe muito bem disso e aposta todas suas fichas nesta época do ano. Ela todo ano inova no cardápio e busca lançar novos sabores e modelos de ovos.

Sua empresa foi lançada em 2016, mas Caroline trabalha no ramo alimentício desde 2009 quando começou como salgadeira em um supermercado. Nesta época ela investiu em diversos cursos da área. Ela se encantou pela confeitaria e passou a trabalhar em casa quando saiu do emprego em 2015.

No inicio vendia pudim, roscas e alguns bolos. Logo foi chamada para trabalhar em um ateliê de confeitaria. “Foi lá que aprendi muito, pois a confeitaria é um aprendizado todos os dias. Trabalhei alguns meses, mas saí por conta de minha gravidez e resolvi voltar a trabalhar em casa. Com isso criei a Caramelizada`s em 2016”, relata.

Caroline conta que a empresa possui um cardápio muito completo que atende vários gostos. Ela trabalha com todos os tipos de evento. Um diferencial de sua empresa é o carrinho de festas para servir brigadeiro de colher. Segundo a confeiteira, o carrinho fez muito sucesso nos eventos em 2019. Ela afirma que outro atrativo de seus doces é sempre trabalhar com produtos de qualidade.

A confeiteira está com grandes expectativas para este ano em relação à Páscoa. “A procura por ovos artesanais aumenta a cada ano. Trabalhamos com chocolate da marca Garoto e fazemos ovos de colher, trufado, simples e crocante. Trabalho com as tendências de cada ano. Este ano vai ter o lançamento do ovo pudim que está na moda”, conta.

Apesar das novidades lançadas a cada ano, Caroline diz que os campeões de vendas ainda são os recheios tradicional, brigadeiro, prestígio, nozes, e leite ninho com Nutella. Sobre a pandemia, ela acredita que não deva atrapalhar as vendas, pois já não atrapalhou em 2020. “Ficamos preocupados com a pandemia, mas foram sensacionais as vendas. Foram 200 ovos de colher fora os outros. Foi uma venda incrível”, revela.

Bolo de cenoura

Ingredientes

Massa

4 ovos;
170 ml óleo;
450 g de açúcar;
3 cenouras raladas;
360 g de farinha;
30 g de fermento.

Cobertura

1 leite condensado;
A mesma medida de leite integra;
50 gramas de chocolate meio amargo;
20 gramas de manteiga;

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, óleo, cenoura e o açúcar. Bata até dissolver todo o açúcar. Depois levar em uma vasilha grande para misturar a farinha peneirada com delicadeza e depois o fermento. Colocar a massa em uma assadeira untada e levar para assar a 180 graus por 40 minutos.

Cobertura

Levar todos os ingredientes para a panela. Misturar tudo antes de ligar o fogo. Após ligar basta misturar bem até atingir a textura desejável.

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